Cocinero de preparacion FT

Descripción del Puesto:Cocinero/a de Preparación (Prep Cook)Resumen del Puesto:El Cocinero/a de Preparación desempeña un papel vital en el apoyo al equipo de cocina, preparando ingredientes, cocinando elementos específicos del menú y asegurando que la línea caliente y la estación de fritura funcionen sin problemas. Esta posición asiste al Chef/Cocinero en diversas tareas de preparación, maneja la estación de fritura, prepara arroz y otros alimentos básicos del menú, y ejecuta el menú nocturno con precisión y consistencia.El Cocinero/a de Preparación contribuye a que la cocina opere de manera eficiente, que la comida se prepare conforme a los estándares de calidad de Vicente’s y que el equipo pueda ofrecer comida excepcional a los clientes. Este es un rol práctico que requiere atención al detalle, manejo adecuado de alimentos y un fuerte sentido de trabajo en equipo. Se espera que siga recetas, guías de porciones y procedimientos de saneamiento mientras mantiene un entorno de trabajo limpio y organizado.Usar uniforme y delantal limpios en cada turno; la apariencia refleja orgullo en la comida, el equipo y los clientes.Preparar y porcionar ingredientes según recetas estandarizadas y listas de preparación diaria proporcionadas por el Líder Culinario o Chef.Operar y mantener la estación de fritura, cocinando alimentos fritos bajo pedido y de acuerdo con los estándares de porción y calidad.Preparar y cocinar arroz de manera consistente según los estándares de la empresa en sabor, textura y presentación.Manejar la calidad del aceite de las freidoras, incluyendo pruebas diarias, filtrado, limpieza del sistema de filtración, cambio de papel de filtro y eliminación de grasa sucia expulsada, de acuerdo con la Política de Filtrado de Aceite de Freidora.Ayudar en la preparación de los ítems del menú nocturno, asegurando que estén listos a tiempo y ejecutados con consistencia.Gestionar la preparación de arroz e ítems del menú nocturno, manteniendo niveles adecuados de inventario y reponiendo según sea necesario, conforme a la política del menú nocturno.Apoyar al Chef/Cocinero durante los momentos de mayor servicio con ingredientes, proteínas, guarniciones y decoraciones previamente preparados.Monitorear y mantener la frescura, el etiquetado y la rotación de todos los ingredientes usando el método PEPS (FIFO).Seguir todas las prácticas seguras de manejo de alimentos, incluyendo enfriamiento, calentamiento y almacenamiento adecuados.Mantener la limpieza y organización en las áreas de preparación y fritura, incluyendo equipos, utensilios y superficies de trabajo durante el turno.Reponer ítems en la línea caliente o estación de fritura según sea necesario.Comunicar al Líder Culinario o Chef la falta de existencias, escasez de ingredientes o problemas con equipos.Ayudar con la limpieza y organización al final del turno para asegurar que la cocina esté lista para la operación del día siguiente.Otras tareas asignadas por el Líder Culinario, Chef o Director de la Tienda.Cualificaciones:Conocimiento de técnicas básicas de cocina, manejo de estación de fritura y preparación de arroz.Capacidad para seguir recetas estandarizadas y guías de porciones.Comprensión de procedimientos de manejo seguro de alimentos y saneamiento.Fuertes habilidades de trabajo en equipo y comunicación.Capacidad para trabajar eficientemente en un entorno de ritmo rápido.Persona confiable, puntual y orientada al detalle. #J-18808-Ljbffr